pasta con pollo y champiñones

Ingredientes

300 g de pasta
una pechuga de pollo
200 g de champiñones
una cebolla
caldo de pollo
una cucharada de harina
200 ml de nata de cocina
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

Picar la cebolla y pocharla en aceite de oliva con un poco de sal, después añadir los champiñones cortados y más tarde el pollo cortado en trozos para rehogar un par de minutos.

Añadimos la harina y volvemos a rehogar para añadir seguidamente un vaso de caldo de pollo, vale con pastillas de caldo aunque no sale tan bueno. Salpimentamos y dejamos unos minutos, para después añadir la nata y dejar a fuego lento un rato.

Servimos la pasta y después la salsa, encima espolvoreamos un poco de queso bien curado y listo, a disfrutar.

pasta al salmón

Ingredientes

500 g de pasta
aceite de oliva
dos dientes de ajo
dos filetes de salmón fresco
un vaso de vino blanco
100 ml de nata de cocina
perejil, sal y pimienta

Preparación

Cocemos la pasta a parte y calculando que esté lista después de hacer la salsa con el salmón o dejamos reposar, siempre al dente.

En una sartén ponemos aceite de oliva y doramos los ajos cortados en pedazos sólo un poco, después añadimos los filetes o el lomo que tengamos de salmón fresco y lo vamos desmenuzando hasta dejarlo en trozos pequeños, no dejamos que se cocine del todo, tiene que estar un poco crudo, salpimentamos a gusto y añadimos el perejil y el vino. Dejamos que se evapore un poco y se cocine el salmón y añadimos la nata de cocinar. Llevamos a ebullición un par de minutos y tendremos lista nuestra salsa para añadir a la pasta. Si queréis se puede añadir nueces o avellanas machacadas a la salsa, le dan un puntito.